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アレルギーが病気であると認識される最大の原因が炎症です。炎症自体を病気と見なすか、病気と見なさないかでアメリカの研究者の間でも意見が分かれているようです。炎症は後述するヒスタミンが起こしているので、病気による炎症とは分けて考える研究者が増えているようです。